Adissan

Parution samedi 22 octobre 2011:

Dernièrement le1er vice-président du conseil général Kléber Mesquida, député, et le conseiller général du canton de Montagnac, Roger Fages ont rendu visite aux coopérateurs de la cave d’Adissan.

Reçus par le président Patrice Boffi et son directeur Jean Renaud, les élus ont entendu les chiffres réconfortants qui portent à 40.000 hectolitres la récolte de cette année, soit plus de 25% par rapport à 2010. Une bonne nouvelle pour les 114 adhérents de la cave dont la « Clairette du Languedoc » reste l’atout majeur de leur production.

Le dynamisme commercial des dirigeants exercé par le biais d’animations commerciales permet au caveau de faire progresser ses ventes chaque année. Les 7.000 hectolitres conditionnés ont ainsi un bel avenir de prospérité ce qui encourage les gammes de produits distribuées auprès des grandes surfaces ou des cavistes et restaurateurs.

Patrice Boffi a toutefois confié aux élus son inquiétude sur l’irrigation des terres et expliqué son intention de se regrouper avec d’autres caves pour déposer un dossier d’études et obtenir des aides des collectivités. Une démarche qui répondrait au problème de mortalité des souches du à la sècheresse.

Par ces termes « La viticulture est l’activité principale de l’Hérault, il faut lui conserver ses atouts », Kléber Mesquida a exprimé son soutien permanent auprès des viticulteurs sur notre territoire et rappelé les nombreuses aides versées par le Département pour maintenir leur profession.

 C’est par une dégustation de vin de la cave que l’ensemble des acteurs, rejoints par le maire, Philippe Huppé, qui lui aussi a réaffirmé son soutien aux viticulteurs, que la visite de l’établissement s'est terminée.

Les vendanges sont terminées et nous avons rencontré Jean Renaud directeur de la cave coopérative d'Adissan pour tirer un premier bilan.

 Il en ressort une augmentation de 40% de la récolte sur l'ensemble de celle ci. 42000 hectolitres ont été rentrés à relativiser par rapport à une récolte sèche et normale comme l'an passé qui aurait été de 36000 hectolitres. C'est à cause de la sécheresse de l'an dernier que cela fait beaucoup plus. C'est là que l'on voit l'influence de la pluie, bien étalée dans le temps, suffisante en quantité qui révèle les terroirs.

Comme chaque année les moelleux sont faits, environ 1400 hectolitres, en augmentation, le temps de septembre et d'octobre ont permis une excellente maturité avec un degré de 16°. Vers 4h30-5h00 du matin commençaient les rentrées du raisin, prix à payer pour avoir un dépôt fluide à la cave, sans oublier que le personnel de celle ci a travaillé deux nuits par semaine durant toutes les vendanges.

 Malgré des vendanges chaudes jour et nuit et des températures élevées la nuit, sur Adissan les 3/4 des raisins ont été rentrés de nuit ce qui est excellent pour le raisin. Les moelleux au contraire sont rentrés à partir de 10h du matin pour éviter l'humidité et la rosée de la nuit et garder le degré.

Les premières dégustations sur les rouges et rosés sont prometteuses, les vignes n'ayant pas subi de sécheresse, les vins sont ronds et généreux avec des arômes développés. Les investissements, notamment le groupe de froid basse température, ont donné d'excellents résultats et ont permis de maintenir toutes les températures malgré des volumes aussi importants. La cave est dans la phase du 2° sous tirage et on débute les premiers assemblages.

 En février mars 2012 la récolte 2011 sera en bouteille, il faut laisser passer l'hiver pour la stabilisation du produit. On pense qu'il y n'aura pas de chute des cours car l'Espagne et l'Italie ont moins récolté cette année. Mais tant que le vin n'est pas vendu on se fait toujours du souci.

Parution lundi 29 août 2011:

Après plusieurs mois de travail sans interrompre la commercialisation de ses produits, le caveau de la cave coopérative d'Adissan s'est refait une superbe beauté.

Les murs n'ont pas bougé, mais le lieu a été très bien rénové pour accueillir encore mieux la clientèle. Le sol a été refait en résine verte, les murs revêtus d'un isolant et repeints ainsi que le plafond, celui ci voyant son électricité totalement repensée ainsi que l'éclairage. La climatisation a été changée et étendue aux bureaux pour éviter les ponts thermiques et le bruit. Le meuble de distribution du vrac a été changé aussi et il est non seulement beau, mais beaucoup plus pratique. Il n'y a plus de tuyaux apparents, les murs ont été percés pour accéder aux cuves qui se trouvent derrière.

Le personnel ne change pas, et Magali et Grégory seront toujours là pour conseiller la clientèle.

 Et en ce lundi soir, vers 18h30, la cave invitait les Adissanais à venir prendre un verre de l'amitié pour célébrer cette inauguration. Une bonne centaine de personnes s'était déplacée, adissanais, estivants, coopérants, pour déguster Clairette sèche et moelleuse, rosé frais, et Douce Rosée accompagnés d'amuse-bouches, notamment pizzas et quiches prises chez Marie la boulangère du village.

Pendant ce temps quelques bouteilles trouvaient acquéreurs, les visiteurs joignant l'utile à l'agréable... Comme le disait Jean Renaud directeur de la cave, « nous avons invité la population du village pour la remercier d'être l'un de nos plus gros clients ».

 Au moment des discours, Philippe Huppé, maire du village se félicitait des travaux réalisés, de l'investissement que cela représentait et de la dynamique que cela engendrait confortant sa volonté de collaborer avec les viticulteurs adissanais et de les soutenir avec son conseil municipal dans tous leurs projets, comme la fête de la Clairette. Les participants très éclectiques ont apprécié cette douce soirée, qui finalement lançait aussi le premier jour des vendanges.

Plus de photos: voir album

Parution le 27 août:

Ca y est les vendanges sont lancées à Adissan depuis le début de la quatrième semaine d'août, précisément le 22. Le personnel de la cave est sur le pont.

Les vignerons font tourner les machines à plein régime. Et leur travail payera. En effet, si l'on fait un peu de prospective, la qualité et la quantité seront en augmentation. Certes tous les cépages semblent être prêts en même temps mais tout le monde retrousse les manches.

Les premiers chardonnay sont bons avec un peu plus d'acidité ce qui est excellent. La syrah rentre avec un excellent degré. Pour le moment c'est les blancs qui défilent, puis le rosé et en fin de calendrier les rouges; deuxième semaine de septembre ce sera au tour de la fameuse Clairette. L'influence du temps est primordiale: avance au printemps, perdue en juillet, mais en ce moment la maturation est plus précoce qu'en 2010 avec en vue une bonne récolte grâce aux pluies de juillet, et cela présage d'un excellent millésime.

Espérons que l'équinoxe ne sera pas trop pluvieuse. Encore un mois de travail et l'ensemble du personnel de la cave coopérative pourra tirer un premier bilan que nous pensons d'un bon tonneau. 

Voir album. 

Parution le 22/08/2011, page Piscénois.

Suite de notre magazine consacré aux Adissanais, rencontre avec Claude Cadar, grand maître de la Confrérie de la Clairette d'Adissan, parfois appelée par erreur, Confrérie Saint Adrien. Il y a une quinzaine d'année naissait la Confrérie de la Clairette d'Adissan dont l'objectif est de promouvoir la Clairette d'Adissan et un certain savoir vivre épicurien.

Au départ, une quinzaine de membres, dont Edmond Moulières, Gil Roustan, Christophe Sylvestre, Daniel Favier, des épouses..., ce qui en faisait une des confréries la plus jeune en moyenne d'âge. Le Grand Maître devint Claude Cadar. Aujourd'hui il reste « les anciens », comme Véronique Moulières, son fils Rémy, Manon et Magali Cadar, David et Marianne Cross, Jean Renaud, président de la cave, et ils forment le noyau de l'association avec quelques amis, épaulés par quelques membres.

Claude Cadar nous fait part de sa volonté de redynamiser la confrérie avec par exemple de nouvelles tenues d'apparat. Il appelle aussi à la relève pour passer le flambeau à la jeunesse. Chaque année ont lieu des intronisations de personnalités de la vie sociale, dernière en date, Gilles D'Ettore, et le champ est vaste, du politique à l'artiste en passant par des restaurateurs, l'important étant d'aimer et de promouvoir la Clairette et d'avoir cet esprit épicurien. Le plateau à vendange d'antan est leur insigne. Avant la confrérie sortait tous les dimanches; maintenant c'est pour les grandes occasions.

Invitée aux cinq ans de « Sud de France », la promotion de la Clairette se fait jusqu'en Normandie. Les animations régulières sont financées par les bénévoles eux mêmes, et les projets comme celui d'un voyage d'étude au salon de l'agriculture ou l'ouverture d'un magasin à la Salvetat où la Clairette est le produit phare de la boutique sont toujours financés sur les deniers personnels des membres. Passion et travail pour la Clairette d'Adissan sont les piliers de la Confrérie, initiative à soutenir.

Contact, Claude Cadar: 04 67 25 10 08. 

Parution lundi 22/08/11, page 3 du 1er cahier.

Au mois d'août j'avais lancé l'idée d'un magazine consacré à Adissan et aux Adissanais, mais les parutions ont été retardées. Je vous livre aujourd’hui un premier opus, une invitation à venir visiter le village. Celui-ci sera suivi d'autres articles sur les Adissanais et continuera en septembre.

Adissan est situé après Pézenas, sur l'A75 en direction de Millau, sortie 58.

Arrivez par la route de Pézenas et arrêtez-vous boire un café au Bar Chez Rosette. Puis remontez cette même rue et dirigez vous vers le Pioch; ce promontoire vous permettra d'admirer le château d'eau du village et un panorama impressionnant. En redescendant, arrêtez vous au Parc et découvrez l'arbre totem. Puis remontez vers l'église Saint Adrien, passez devant le griffe et avec un peu de chance, Jeannine vous ouvrira la porte de cet édifice du XIIe siècle. Reprenez le chemin direction la croix de la mission, le monument aux morts puis le boulodrome et son lavoir rénové.

De retour au centre ville, vous passerez devant l'actuelle mairie et la poste. Pour déjeuner vous avez le choix. Soit vous faîtes quelques emplettes dans les commerces du centre village, boulangerie, épicerie, tabac-presse soit vous vous attablez au « Jardin de Justin » où Babé se fera un plaisir de vous servir en terrasse.

Pour digérer, dirigez vous vers le chemin de la Roque et marchez jusqu'à la Chapelle éponyme. Magnifiquement restaurée, elle se trouve au cœur d'un parc où vous aurez plaisir à faire une petite sieste.

En redescendant, passez devant l'école et dirigez vous vers le point final de votre visite: la cave coopérative. Là, vous serez accueillis par Magali ou Grégory, dans un caveau refait à neuf et vous pourrez déguster avec modération tous les vins produits par les viticulteurs du village: blancs, rosés, rouges, secs, moelleux, vous ne serez pas déçus. Une fois chargé vos achats dans votre véhicule, vous repartirez soit par Péret, Paulhan ou Pézenas, sur cette route, une dernière halte avant de rentrer, un petit parc très sympathique à l'entrée du village où a été posée il y a quelques temps une plaque dédiée aux anciens combattant de 14-18, 39-45, Indochine et AFN.

Pour les photos, consultez l'album "vues d'Adissan". Merci de votre visite et bonne route.