Adissan

Les vendanges sont terminées et nous avons rencontré Jean Renaud directeur de la cave coopérative d'Adissan pour tirer un premier bilan.

 Il en ressort une augmentation de 40% de la récolte sur l'ensemble de celle ci. 42000 hectolitres ont été rentrés à relativiser par rapport à une récolte sèche et normale comme l'an passé qui aurait été de 36000 hectolitres. C'est à cause de la sécheresse de l'an dernier que cela fait beaucoup plus. C'est là que l'on voit l'influence de la pluie, bien étalée dans le temps, suffisante en quantité qui révèle les terroirs.

Comme chaque année les moelleux sont faits, environ 1400 hectolitres, en augmentation, le temps de septembre et d'octobre ont permis une excellente maturité avec un degré de 16°. Vers 4h30-5h00 du matin commençaient les rentrées du raisin, prix à payer pour avoir un dépôt fluide à la cave, sans oublier que le personnel de celle ci a travaillé deux nuits par semaine durant toutes les vendanges.

 Malgré des vendanges chaudes jour et nuit et des températures élevées la nuit, sur Adissan les 3/4 des raisins ont été rentrés de nuit ce qui est excellent pour le raisin. Les moelleux au contraire sont rentrés à partir de 10h du matin pour éviter l'humidité et la rosée de la nuit et garder le degré.

Les premières dégustations sur les rouges et rosés sont prometteuses, les vignes n'ayant pas subi de sécheresse, les vins sont ronds et généreux avec des arômes développés. Les investissements, notamment le groupe de froid basse température, ont donné d'excellents résultats et ont permis de maintenir toutes les températures malgré des volumes aussi importants. La cave est dans la phase du 2° sous tirage et on débute les premiers assemblages.

 En février mars 2012 la récolte 2011 sera en bouteille, il faut laisser passer l'hiver pour la stabilisation du produit. On pense qu'il y n'aura pas de chute des cours car l'Espagne et l'Italie ont moins récolté cette année. Mais tant que le vin n'est pas vendu on se fait toujours du souci.

Parution lundi 29 août 2011:

Après plusieurs mois de travail sans interrompre la commercialisation de ses produits, le caveau de la cave coopérative d'Adissan s'est refait une superbe beauté.

Les murs n'ont pas bougé, mais le lieu a été très bien rénové pour accueillir encore mieux la clientèle. Le sol a été refait en résine verte, les murs revêtus d'un isolant et repeints ainsi que le plafond, celui ci voyant son électricité totalement repensée ainsi que l'éclairage. La climatisation a été changée et étendue aux bureaux pour éviter les ponts thermiques et le bruit. Le meuble de distribution du vrac a été changé aussi et il est non seulement beau, mais beaucoup plus pratique. Il n'y a plus de tuyaux apparents, les murs ont été percés pour accéder aux cuves qui se trouvent derrière.

Le personnel ne change pas, et Magali et Grégory seront toujours là pour conseiller la clientèle.

 Et en ce lundi soir, vers 18h30, la cave invitait les Adissanais à venir prendre un verre de l'amitié pour célébrer cette inauguration. Une bonne centaine de personnes s'était déplacée, adissanais, estivants, coopérants, pour déguster Clairette sèche et moelleuse, rosé frais, et Douce Rosée accompagnés d'amuse-bouches, notamment pizzas et quiches prises chez Marie la boulangère du village.

Pendant ce temps quelques bouteilles trouvaient acquéreurs, les visiteurs joignant l'utile à l'agréable... Comme le disait Jean Renaud directeur de la cave, « nous avons invité la population du village pour la remercier d'être l'un de nos plus gros clients ».

 Au moment des discours, Philippe Huppé, maire du village se félicitait des travaux réalisés, de l'investissement que cela représentait et de la dynamique que cela engendrait confortant sa volonté de collaborer avec les viticulteurs adissanais et de les soutenir avec son conseil municipal dans tous leurs projets, comme la fête de la Clairette. Les participants très éclectiques ont apprécié cette douce soirée, qui finalement lançait aussi le premier jour des vendanges.

Plus de photos: voir album

Parution le 27 août:

Ca y est les vendanges sont lancées à Adissan depuis le début de la quatrième semaine d'août, précisément le 22. Le personnel de la cave est sur le pont.

Les vignerons font tourner les machines à plein régime. Et leur travail payera. En effet, si l'on fait un peu de prospective, la qualité et la quantité seront en augmentation. Certes tous les cépages semblent être prêts en même temps mais tout le monde retrousse les manches.

Les premiers chardonnay sont bons avec un peu plus d'acidité ce qui est excellent. La syrah rentre avec un excellent degré. Pour le moment c'est les blancs qui défilent, puis le rosé et en fin de calendrier les rouges; deuxième semaine de septembre ce sera au tour de la fameuse Clairette. L'influence du temps est primordiale: avance au printemps, perdue en juillet, mais en ce moment la maturation est plus précoce qu'en 2010 avec en vue une bonne récolte grâce aux pluies de juillet, et cela présage d'un excellent millésime.

Espérons que l'équinoxe ne sera pas trop pluvieuse. Encore un mois de travail et l'ensemble du personnel de la cave coopérative pourra tirer un premier bilan que nous pensons d'un bon tonneau. 

Voir album. 

Parution le 22/08/2011, page Piscénois.

Suite de notre magazine consacré aux Adissanais, rencontre avec Claude Cadar, grand maître de la Confrérie de la Clairette d'Adissan, parfois appelée par erreur, Confrérie Saint Adrien. Il y a une quinzaine d'année naissait la Confrérie de la Clairette d'Adissan dont l'objectif est de promouvoir la Clairette d'Adissan et un certain savoir vivre épicurien.

Au départ, une quinzaine de membres, dont Edmond Moulières, Gil Roustan, Christophe Sylvestre, Daniel Favier, des épouses..., ce qui en faisait une des confréries la plus jeune en moyenne d'âge. Le Grand Maître devint Claude Cadar. Aujourd'hui il reste « les anciens », comme Véronique Moulières, son fils Rémy, Manon et Magali Cadar, David et Marianne Cross, Jean Renaud, président de la cave, et ils forment le noyau de l'association avec quelques amis, épaulés par quelques membres.

Claude Cadar nous fait part de sa volonté de redynamiser la confrérie avec par exemple de nouvelles tenues d'apparat. Il appelle aussi à la relève pour passer le flambeau à la jeunesse. Chaque année ont lieu des intronisations de personnalités de la vie sociale, dernière en date, Gilles D'Ettore, et le champ est vaste, du politique à l'artiste en passant par des restaurateurs, l'important étant d'aimer et de promouvoir la Clairette et d'avoir cet esprit épicurien. Le plateau à vendange d'antan est leur insigne. Avant la confrérie sortait tous les dimanches; maintenant c'est pour les grandes occasions.

Invitée aux cinq ans de « Sud de France », la promotion de la Clairette se fait jusqu'en Normandie. Les animations régulières sont financées par les bénévoles eux mêmes, et les projets comme celui d'un voyage d'étude au salon de l'agriculture ou l'ouverture d'un magasin à la Salvetat où la Clairette est le produit phare de la boutique sont toujours financés sur les deniers personnels des membres. Passion et travail pour la Clairette d'Adissan sont les piliers de la Confrérie, initiative à soutenir.

Contact, Claude Cadar: 04 67 25 10 08. 

Le président de la cave coopérative d'Adissan, le personnel et les coopérants invitent les adissanais à l'inauguration du nouveau caveau, lundi 22 août, à 18h30. Il est normalement prévu un exposé sur l'origine géologique du terroir adissanais.

Les trois jours traditionnels des fêtes locales d’Adissan ont été une grande réussite. Le premier jour a débuté avec la 3e édition de la Nuit de la Clairette animée par l'orchestre de Paul Selmer.

Cette année, deux nouveaux membres ont été intronisés dans la confrérie Saint-Adrien d’Adissan: Gilles D’Ettore, député-maire d’Agde et président de la CAHM, et Florian Giustiniani, chanteur de Bessan découvert à X-Factor. Après le discours chaleureux de Gilles D’Ettore, le maire a ouvert les festivités en mettant à l’honneur le travail de la cave et des associations. Il en a profité pour remercier Roger Fages, maire de Montagnac, pour son soutien constant.

 Puis, Florian a ouvert la soirée en chantant pendant plus d’une heure. 22h arrivant, l’orchestre Paul Selmer est remonté en piste pour la quitter vers 2h après avoir embrasé les milliers de spectateurs.

 Le lendemain, la soirée mousse a ravi les participants pendant plusieurs heures. Pendant que certains plongeaient dans la mer de mousse, d’autres faisaient marcher le commerce local.

Le troisième soir, le balèti a rassemblé plus de 140 personnes au repas et plus encore au bal. Le spectacle style cabaret a été apprécié et les Adissanais se sont une troisième fois régalés. Là aussi et malgré la fraîcheur de la nuit, les derniers étaient encore là à 3h00. Le dimanche matin, la jeunesse adissanaise faisait un tour de ville pour récolter des dons en vue du futur comité des fêtes. Responsabilisés et débarassés de certains fâcheux, les jeunes, bien encadrés par quelques adultes bénévoles, ont prouvé qu’ils étaient dignes de confiance et qu’ils savaient s’amuser dans le respect d’autrui. L'après midi avait lieu un concours de pétanque.

Au final, grâce à la gendarmerie, la police municipale d’Agde, l’ASVP d’Adissan, les vigiles, la centaine de bénévoles et la commission des festivités, les fêtes locales, dont la Nuit de la Clairette, restent une liesse familiale où les petits comme les grands participent d’une même communauté.